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鸡蛋这么做最有营养,这6碗让你连吃一周不重样!

  忙碌的早餐来上一份蒸蛋,是再好不过的选择。鸡蛋嫩滑Q弹、味道鲜美,吃到肚子里让人超有满足感~而且做起来非常快手,洗漱的同时就能轻松搞定!

  不过,想要制作美味蒸蛋也是需要技巧的:

  1. 蛋液打散后需要过筛才能放入蒸锅中,这样才会口感更佳嫩滑;

  2. 蒸蛋时需要盖上保鲜膜,在上面戳几个洞,蒸出来的蛋表面会比较光滑;

  3. 蒸蛋时加入的水不可太多或太少,水与蛋液的比例保持在1.5~2即可。

  掌握了这几点精髓之后,相信各位吃货宝宝们就能做出成功的蒸蛋啦!那小果儿就推荐这6款美味搭配,让你一周享受不重复的美味~

  1蛤蜊蒸蛋

  ▽

  ·主料·

  蛤蜊|8个

  鸡蛋|2个

  ·辅料·

  红椒|2根

  葱|适量

  姜|1小块

  盐|适量

  料酒|1汤匙

  味极鲜酱油|1茶匙

  ·做法·

  1.蛤蜊放盐水浸泡,用刷子把壳刷干净。

  2. 鸡蛋打散,按与蛋液1:1.5兑水,加盐充分搅拌均匀,将蛋液过筛。

  3.锅中加入料酒、葱段、姜片,放入蛤蜊煮,煮至微张开壳立刻捞出。

  4.把蛤蜊摆在蒸碗里,倒入过滤后的蛋液;然后包上保鲜膜,用牙签戳几个小洞。

  5.放入锅中,大火烧开后蒸10分钟就可以了。

  6. 蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油,洒上红椒碎和葱花即可。

  2番茄鸡蛋羹

  ▽

  ·主料·

  鸡蛋|2个

  西红柿|半个

  温水|适量

  ·辅料·

  葱|1根

  酱油|2茶匙

  ·做法·

  1.鸡蛋打散,加入1.5~2倍的温水,搅拌均匀后用筛子过滤,装入碗中。

  2.蒸锅的水烧开后,上锅改小火蒸,约15分钟。

  3.西红柿切丁,葱切段;锅放少许油,烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁,捞起备用。

  4.鸡蛋羹蒸好后,放上炒熟的西红柿和少量葱花,淋少许酱油即可。

  3米汤鸡蛋羹

  ▽

  ·主料·

  鸡蛋|1个

  大米汤|1碗

  ·辅料·

  虾皮|少许

  ·做法·

  1.虾皮用水洗净,沥干备用;大米汤需要温的,是蛋液2倍量。

  2.蛋液打散后倒入大米汤搅拌均匀,蛋液过筛。

  3.放入少许虾皮,装蛋液的碗用保鲜膜盖上,上锅中火蒸20分钟即可。

  4豆腐虾仁水蒸蛋

  ▽

  ·主料·

  鲜虾|8只

  鸡蛋|2个

  嫩豆腐|1块

  ·辅料·

  小葱|1根

  姜丝|1g

  盐|1g

  生抽|2g

  熟油|2g

  温水|140g

  ·做法·

  1. 鲜虾去头尾和外壳,挑出腹背两条虾线;加生姜丝,腌制15分钟去腥。

  2.鸡蛋打散,加入1g盐和120g温水,过滤蛋液。

  3. 嫩豆腐切块,取平盘摆入豆腐块,淋入蛋液。

  4. 冷水上锅,水开后转中小火蒸8~10分钟,揭盖后铺上虾仁。

  5. 盖上盖子,继续蒸约5分钟;蒸的时候准备酱汁,把生抽、熟油和20g温水兑开。

  6.揭盖淋入酱汁,撒上葱花,即可开餐咯~

  5秋葵蒸蛋

  ▽

  ·主料·

  鸡蛋|1个

  秋葵|1个

  ·辅料·

  盐|适量

  温水|适量

  ·做法·

  1. 鸡蛋打散,放少许盐,加入温开水搅均匀,然后过筛。

  2.秋葵洗干净横切,把秋葵片放在蛋液中,盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞洞。

  3.蒸蛋器蒸8分钟左右,吃的时候再加入适量酱油和香油即可。

  6玉米肉末蒸蛋

  ▽

  ·主料·

  鸡蛋|2个

  五花肉|400g

  玉米粒|110g

  ·辅料·

  葱|15g

  盐|1/2茶匙

  香油|1茶匙

  ·做法·

  1. 葱洗净后切成段,五花肉打成肉泥。

  2. 肉泥、玉米粒、葱花、香油、盐搅拌均匀,顺时针方向用筷子搅拌上劲。

  3. 将肉泥放入碗中,中间打出1个小洞,打入鸡蛋。

  4.蒸锅里装水,放入装肉的盘子,开火水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右即可。

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